Sa Marinada Madrid

Nuestra Carta

el auténtico sabor del mar

Principales SaMarinada Madrid

Nuestros productos se portean desde la Costa Brava, para brindarles una calidad exquisita en cada plato. Nuestros precios varian según el mercado.

Croquetas de Gamba Roja

coronadas con gambas frescas de Palamós maceradas, punto de romescu y perlitas de trufa (6ud.)

24,00 €

Anchoas de Cabo de Roses

maceradas con aceite de oliva arbequina, acompañadas con pan de cristal tostado con tomate (5 ud.)

24,00 €

Sopa de pescado salvaje

de lonja con marisco (receta tradicional de pescado)

22,00 €

Canelón de lubina y cabracho

a la crema de gamba roja, parmesano y almendras tostadas

28,00 €

Surtido Costa Brava

a la andaluza de calamares, boquerones y gambas de Palamós

33,00 €

Ensaladilla Sa Marinada

con tartar de Gamba roja de Palamós, marinada en su aceite

24,00 €

Carpacho fresco de gamba roja de Palamos

con tostaditas de pan de cristal y mantequilla ahumada a la brasa

29,00 €

Carpacho fresco de cigala de Palamós

con su aceite de cigala y mayonesa de cítricos y espécies

35,00 €

Tartar de gamba roja de Palamós

con aguacate macerado a la vinagreta de frutos rojos

36,00 €

Ensalada de variedad de tomates

frescos de la huerta con boquerones de Roses, cebolla roja, granada fresca, aceitunas y mango laminado (2 pax)

28,00 €

Corazones de alcachofas

marinadas al fumet de pescado con colitas cigalas de Costa

29,00 €

Mini Colitas de rape de costa

al ajillo con su guindilla suave

24,00 €

Caracoles “Can Barris”

al horno (40ud.)

28,00 €

Nuestro mar y montaña

Calamares pequeños de potera rellenos de butifarra de perol, butifarra negra y rovellones a la salsa de romesco. (2ud.)

34,00 €

Jamón de bellota ibérico

variedad manchado de jabugo; con pan de cristal tostado con tomate y aceite

48,00 €

Ración de pan de cristal

con tomate, aceite de oliva y sal Maldon

4,00 €

Arroces y platos de cuchara D.O.

Todos los arroces/Fideos son elaborados, para un mínimo de 2 personas

Arroz seco de gamba roja

a la brasa, con su carpacho y romesco

34,00 €./PP

Arroz meloso con cigalas de Palamós

calamares y mejillones de roca

34,00 €./PP

Arroz meloso

especial Sa Marinada con pescado salvaje

39,00 €./PP

Arroz meloso

al coral de langosta roja i/o bogavante azul del Mediterráneo

PsM €./PP

Fideuá de Gamba roja

calamares, mejillones de roca y allioli

34,00 €./PP

Suquet de rape de Costa

con cigalas de Palamós, calamares, almejas y mejillones de roca

39.00 €./PP

Nuestras sugerencias sin pescado

Todos los arroces/Fideos son elaborados, para un mínimo de 2 personas

Albóndigas de ternera

madurada con calamar y judías del ganxet o patatas fritas

24,00 €

Butifarra de payés

a la brasa con judías del ganxet y setas de temporada

28,00 €

Manitas de cerdo “duroc”

deshuesadas, con gamba roja de Palamós

28,00 €

Delicias de la Costa Brava

Todos nuestros pescados son salvajes, traídos directamente de las lonjas dela Costa Brava (Palamós y Roses).

Precios varían según el mercado.

Chipironcitos de Costa

con base de cebolla dulce y habitas a la menta

34,00 €

Sepionetas pequeñas de Costa

a la plancha

32,00 €

Cigalas medianas

de Palamós al armagnac (300g)

39,00 €

mini navajas de costa

a la plancha

29,00 €

Gamba roja de Palamós

mediana (200g – 6/8ud.)

190,00.-€/kg

Berberechos al vapor

de agua de mar con vinagreta de limón

29,00 €

Almejas de carril

al vapor de agua de mar con vinagreta de limón/ aljillo con guindilla suave

35,00 €

Mejillones de roca

 al cava

21,00 €

Bogavante azul

salvaje del Mediterráneo

180,00.-€/Kg

Langosta roja

del Mediterráneo

180,00.-€/Kg

Especiales de la lonja

Todos los acompañamientos de los pescados, van incluidos en el precio

Lubina/ Rodaballo

salvaje a la ampurdanesa (con patata y cebolla dulce, aceite y cava)

90.-€/kg

Lubina salvaje

a la sal al cava

85.-€/kg

Cabracho de roca

a la ampurdanesa con aceite escabechado y emulsión de ajo y guindilla

105.-€/Kg

Pintón Sa Marinada

gamba de Palamós, cigala mediana, patata panadera, huevo frito, pimientos de
padrón, butifarra de payés y setas de temporada

140.-€/kg / 2pax

Calamar de potera

a la ampurdanesa, con especies y vino blanco D.O Empordá

37.00 €

Otros pescados salvajes de lonja. Consulte con el personal de sala.

Postres

Todos nuestros postres se elaboran en casa.

Fresas a la pimienta

flambeadas con Armagnac y helado de coco artesano

9,00 €

Crema quemada

con frutos rojos y frutos secos

7,00 €

Tarta 4 quesos

con mermelada de higos

9,00 €

Sinfonía de flanes

(café, huevo, queso y tocinillo)

9,00 €

Xuxo artesano

relleno de chocolate negro acompañado de helado de vainilla

9,00 €

Coronel Sa Marinada

sorbete natural de limón con cava/ vodka

7,00 €

CARTA DE VINOS

El maridaje perfecto

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CONTACTO

Calle de Fernández de la Hoz, 33
28010 Madrid

918 02 77 91

info@samarinadamadrid.com

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