Nuestra Carta
el auténtico sabor del mar
Principales SaMarinada Madrid
Nuestros productos se portean desde la Costa Brava, para brindarles una calidad exquisita en cada plato. Nuestros precios varian según el mercado.
Croquetas de Gamba Roja
coronadas con gambas frescas de Palamós maceradas, punto de romescu y perlitas de trufa (6ud.)
24,00 €
Anchoas de Cabo de Roses
maceradas con aceite de oliva arbequina, acompañadas con pan de cristal tostado con tomate (5 ud.)
24,00 €
Sopa de pescado salvaje
de lonja con marisco (receta tradicional de pescado)
22,00 €
Canelón de lubina y cabracho
a la crema de gamba roja, parmesano y almendras tostadas
28,00 €
Surtido Costa Brava
a la andaluza de calamares, boquerones y gambas de Palamós
33,00 €
Ensaladilla Sa Marinada
con tartar de Gamba roja de Palamós, marinada en su aceite
24,00 €
Carpacho fresco de gamba roja de Palamos
con tostaditas de pan de cristal y mantequilla ahumada a la brasa
29,00 €
Carpacho fresco de cigala de Palamós
con su aceite de cigala y mayonesa de cítricos y espécies
35,00 €
Tartar de gamba roja de Palamós
con aguacate macerado a la vinagreta de frutos rojos
36,00 €
Ensalada de variedad de tomates
frescos de la huerta con boquerones de Roses, cebolla roja, granada fresca, aceitunas y mango laminado (2 pax)
28,00 €
Corazones de alcachofas
marinadas al fumet de pescado con colitas cigalas de Costa
29,00 €
Mini Colitas de rape de costa
al ajillo con su guindilla suave
24,00 €
Caracoles “Can Barris”
al horno (40ud.)
28,00 €
Nuestro mar y montaña
Calamares pequeños de potera rellenos de butifarra de perol, butifarra negra y rovellones a la salsa de romesco. (2ud.)
34,00 €
Jamón de bellota ibérico
variedad manchado de jabugo; con pan de cristal tostado con tomate y aceite
48,00 €
Ración de pan de cristal
con tomate, aceite de oliva y sal Maldon
4,00 €
Arroces y platos de cuchara D.O.
Todos los arroces/Fideos son elaborados, para un mínimo de 2 personas
Arroz seco de gamba roja
a la brasa, con su carpacho y romesco
34,00 €./PP
Arroz meloso con cigalas de Palamós
calamares y mejillones de roca
34,00 €./PP
Arroz meloso
especial Sa Marinada con pescado salvaje
39,00 €./PP
Arroz meloso
al coral de langosta roja i/o bogavante azul del Mediterráneo
PsM €./PP
Fideuá de Gamba roja
calamares, mejillones de roca y allioli
34,00 €./PP
Suquet de rape de Costa
con cigalas de Palamós, calamares, almejas y mejillones de roca
39.00 €./PP
Nuestras sugerencias sin pescado
Todos los arroces/Fideos son elaborados, para un mínimo de 2 personas
Albóndigas de ternera
madurada con calamar y judías del ganxet o patatas fritas
24,00 €
Butifarra de payés
a la brasa con judías del ganxet y setas de temporada
28,00 €
Manitas de cerdo “duroc”
deshuesadas, con gamba roja de Palamós
28,00 €
Delicias de la Costa Brava
Todos nuestros pescados son salvajes, traídos directamente de las lonjas dela Costa Brava (Palamós y Roses).
Precios varían según el mercado.
Chipironcitos de Costa
con base de cebolla dulce y habitas a la menta
34,00 €
Sepionetas pequeñas de Costa
a la plancha
32,00 €
Cigalas medianas
de Palamós al armagnac (300g)
39,00 €
mini navajas de costa
a la plancha
29,00 €
Gamba roja de Palamós
mediana (200g – 6/8ud.)
190,00.-€/kg
Berberechos al vapor
de agua de mar con vinagreta de limón
29,00 €
Almejas de carril
al vapor de agua de mar con vinagreta de limón/ aljillo con guindilla suave
35,00 €
Mejillones de roca
al cava
21,00 €
Bogavante azul
salvaje del Mediterráneo
180,00.-€/Kg
Langosta roja
del Mediterráneo
180,00.-€/Kg
Especiales de la lonja
Todos los acompañamientos de los pescados, van incluidos en el precio
Lubina/ Rodaballo
salvaje a la ampurdanesa (con patata y cebolla dulce, aceite y cava)
90.-€/kg
Lubina salvaje
a la sal al cava
85.-€/kg
Cabracho de roca
a la ampurdanesa con aceite escabechado y emulsión de ajo y guindilla
105.-€/Kg
Pintón Sa Marinada
gamba de Palamós, cigala mediana, patata panadera, huevo frito, pimientos de
padrón, butifarra de payés y setas de temporada
140.-€/kg / 2pax
Calamar de potera
a la ampurdanesa, con especies y vino blanco D.O Empordá
37.00 €
Otros pescados salvajes de lonja. Consulte con el personal de sala.
Postres
Todos nuestros postres se elaboran en casa.
Fresas a la pimienta
flambeadas con Armagnac y helado de coco artesano
9,00 €
Crema quemada
con frutos rojos y frutos secos
7,00 €
Tarta 4 quesos
con mermelada de higos
9,00 €
Sinfonía de flanes
(café, huevo, queso y tocinillo)
9,00 €
Xuxo artesano
relleno de chocolate negro acompañado de helado de vainilla
9,00 €
Coronel Sa Marinada
sorbete natural de limón con cava/ vodka
7,00 €
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CONTACTO
Calle de Fernández de la Hoz, 33
28010 Madrid
918 02 77 91
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